Comment faire de la farine de chataigne ?

Accueil Conseils alimentation Comment faire de la farine de chataigne ?

 

Il faut d’abord préparer la pâte, puis la laisser reposer pendant au moins 24 heures pour que le mélange soit bien homogène. On peut ensuite ajouter les œufs et l’eau, puis cuire jusqu’à obtenir une consistance pâteuse qui se détache des parois de la poêle (la pâte doit être bien dorée et non collante).

La farine de chataigne est donc à utiliser avec modération car elle contient beaucoup de protéines, et donc de graisses. Elle ne convient pas aux personnes qui suivent un régime particulier, ni aux sportifs.

 

La farine de châtaigne est très riche en glucides et donc en calories. Elle contient aussi des vitamines A, B1, B3, C, D ainsi que du magnésium et du fer. Mais c’est surtout son indice glycémique (IG) élevé qui la rend intéressante pour les sportifs : elle ne comporte pas ou très peu de glucides et n’a donc pas d’impact sur l’insuline. Elle est donc idéale pour les personnes qui suivent un régime particulier, et peut être utilisée en remplacement des céréales classiques pour le petit-déjeuner ou dans des préparations comme du pain, des gâteaux ou des crêpes.

La farine de châtaigne est très riche en protéines végétales. Elle contient aussi des vitamines B1, B6, C et E ainsi que du phosphore, magnésium, fer et zinc.

Elle est donc à privilégier pour les personnes qui suivent un régime particulier ou qui ont un besoin accru de nutriments.

Comment cuisiner la farine de châtaigne ?

La farine de châtaigne se prépare comme une pâte à pain classique. Il suffit d’ajouter l’eau et le sel (à volonté) dans la cuve de cuisson. Laissez cuire jusqu’à obtention d’un pâton. Une fois que ce dernier est cuit, retirez-le et laissez reposer pendant une heure environ avant de l’utiliser pour réaliser votre recette.

cuisiner avec la farine de chataigne

La farine de châtaigne est idéale pour réaliser des crêpes ou du pain à la châtaigne (ou tout autre type de pâte).

Pour préparer des crêpes au sarrasin ou au froment, il est conseillé d’ajouter un peu d’eau à la farine de châtaigne.

Pour réaliser des crêpes à l’amande ou au chocolat, il suffit d’ajouter quelques amandes et un peu de lait.

La farine de châtaigne est également parfaite pour faire des galettes ou des crêpes au sarrasin.

Enfin, elle peut servir à préparer du pain aux céréales (ou tout autre type de farine), du pain complet aux céréales, du pain aux noix ou encore du pain à l’épeautre.
Pour la préparation des crêpes ou des pains, il suffit de mélanger une partie du liquide avec le reste de la farine. Il est possible d’ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène et lisse.

La farine de châtaigne a également des bienfaits sur les cheveux. Elle permet notamment de les nourrir en profondeur et de les fortifier. Pour cela, il suffit d’en ajouter dans sa pâte à crêpe ou à pain.

Elle a également la propriété de nourrir et de réparer les cheveux abîmés, cassants ou secs. Elle permet ainsi de redonner un peu d’éclat à des cheveux ternes et fragilisés.

La farine de châtaigne est également utilisée pour soigner les brûlures légères, les piqûres d’insectes ou les coups de soleil. Pour cela, il suffit de préparer une pâte avec cette farine en y ajoutant un peu d’eau et du miel pour obtenir un masque apaisant pour les brûlures.
La farine de châtaigne est également une excellente source d’énergie pour les sportifs. Elle permet notamment de récupérer après un effort physique intense et de se sentir plus en forme.

Pour bénéficier des bienfaits de la farine de châtaigne, il suffit d’en ajouter une cuillère à café dans son bol d’avoine le matin avant le petit déjeuner ou dans sa salade composée pour l’accompagner.

Elle peut également être utilisée pour réaliser des desserts, comme du pain ou une pâte à tarte. Elle peut aussi remplacer la farine de blé dans certaines préparations culinaires.
La farine de châtaigne se conserve très bien et elle ne nécessite aucun ajout de conservateurs ou d’autres additifs alimentaires. Il est donc possible de la conserver pendant plusieurs mois sans problème.